De authentieke keuken van de vallei is vooral een no-nonsense keuken. Eten had vooral de functie van calorieverschaffer tegen de barre winterkou. Nu het leven wat minder ontberingen kent, worden er steeds meer lichtere maaltijden geserveerd. Langzaamaan begint de aandacht voor vegetarisch eten te groeien. Er staat in de winter nog steeds veel wild op het menu (wild zwijn en hert), maar ook paddestoelen & truffels, geiten- en schapenkaas en forel uit de rivieren. Amandelen en noten zijn erg belangrijk voor de lokale keuken. Ook zie je hier overal velden met olijfbomen en op het vlakke land wordt wijn gemaakt. In de zomer worden er heerlijke tomaten en courgettes geoogst uit de groentetuinen, die dan op het menu verschijnen. We hebben zelfs een beroemde tomaat uit de regio: de Tomate Rosa de Barbastro, die moet je een keer geprobeerd hebben.
De restaurants waar we mee samenwerken bereiden hun maaltijden met liefde, oog voor traditie en vaak een eigentijdse twist.
We laten je graag kennismaken met al het lekkers dat onze regio te bieden, zowel in het Chill-Outdoor restaurant, als in de restaurants waar we mee samen werken. Zie je jezelf al zitten op een terras met uitzicht op de bergen terwijl je geniet van Spaanse tapas?
Een traditionele tortilla, echte patatas bravas, hamkroketjes, ambachtelijke kazen uit de vallei en de Longaniza uit ons buurdorp Graus. Maar óók modernere gerechten als een curry of gewokte groenten met oestersaus.
English 
Español 
